عشق, موفقیت, زیبایی, سلامتی

آرشیو موضوعی

آرشیو

لینکستان

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

چیپس=بیماری قلبی

چیپس موجب بیماری قلبی می شود

محققان اعلام کردند : چیپس می تواند یکی از علت های بیماری های قلبی باشد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایزوستیا، دانشمندان لهستانی که نتایج تحقیقات آنها در مجله پزشکی امریکن جورنال اف کلینیکال نیوتریشن به چاپ رسیده معتقدند چیپس سیب زمینی حاوی مقادیر فراوانی از ماده ای به نام اکریلامید است که در بسیاری از غذاهای چرب و سرخ شده وجود دارد.

محققان طی تحقیقات از داوطلبان خواستند چهارهفته تمام مقدار زیادی چیپس بخورند و به این ترتیب روزی 157 میکرو گرم اکریلامید وارد بدن این افراد شد.

پس از این مدت دانشمندان متوجه افزایش مواد مضری در خون داوطلبان شدند که خطر بروز بیماریهای قلبی را بیشتر می کنند.

به گفته محققان روزانه به طور متوسط 20 تا 30 میکرو گرم اکریلامید وارد خون انسان می شود که به منظور کاهش آن باید مصرف چیپس و سیب زمینی سرخ کرده را کاهش داده و میوه، سبزیجات، لبنیات، غلات و گوشت بدون چربی را جایگزین آن کرد.

هیچ وقت به فکر استفاده از این مواد نباشید!!

از این 12 ماده افزودنی استفاده نکنید،ضرر دارند!
مواد افزودنی که در اغلب محصولات و تولیدات صنعت غذایی استفاده می شود ، می تواند سلامت انسان را به خطر اندازد. ولی بدلیل عدم توجه به این ترکیبات و نقش مضر و مخرب آن هنوز در اغلب محصولات موجود است.
به گزارش گروه ترجمه سلامت نیوز،شاید به دلیل عدم وجود آثار محسوس آنها در مواد غذایی ، توجهی به آنها نمی شود. در حالیکه می توانند سرطان زا باشند، این مواد افزودنی عبارتند از:
1-    نیترات سدیم: این ماده شیمیایی به فرآورده های گوشتی اضافه می شود تا رنگ و طعم آن را حفظ کند و از فساد آن جلوگیری شود. این ماده به طور رایج در هات داگ، ژامبون و گوشت های ساندویج مثل کالباس و سوسیس ، ماهی دودی و گوش گاو نمک زده موجود است و مانع از رشد باکتری ها می شود، اما به عنوان عاملی موثر در بروز سرطان شناخته شده است.
2-    BHA(بوتیلیتد هیدروکسی نازول) و BHT(بوتیلیتد روزتیولین): این مواد افزودنی مانع از اکسید شدن محصولات غذایی می شود . از فساد چربی و روغن جلوگیری می کند و اغلب در چیپس سیب زمینی، آدامس ، روغن های گیاهی و محصولات با منشا غلات موجود است.
3-    پروپیل 3، 4 ، 5 تیری هیدروکسی بنزوات(پروپیل گالات): این ماده افزودنی برای جلوگیری از فساد محصولات غذایی افزوده می شود و اغلب با دو ماده BHA و BHT پیوند دارد. این ماده در اغلب فرآورده های گوشتی، سوپ مرغ و آدامس موجود است.
4-    منوسدیم گلوتامیک یا طعم افزای چینی: این ماده شیمیایی نیز نوعی آمینو اسید است که به عنوان طعم دهنده به سوپ، سالاد، چیپس و غذاهای رستوران اضافه می شود. این ماده افزودنی به خصوص در بین غذاهای آسیایی جایگاه دارد. در بعضی افراد ایجاد سردرد و تهوع می کند.
5-    چربی های ترانس یا چربی های اشباع نشده: این نوع چربی ها باعث بیماری های قلبی ، حملات قلبی و نقصان کلیه می شود. در اغلب غذاهای رستورانی و آماده موجود است. متخصصان پیشنهاد می کنند که بیش از 2 گرم از این ماده روزانه مصرف نشود.
6-    اسپارتام: نوعی ماده افزودنی قندی است که در محصولات رژیمی وجود دارد. مثل نوشیدنی های غیر الکلی و ......همچنین  به صورت بسته بندی و به عنوان قند مصنوعی و رژیمی کاربرد دارد. البته بعضی از سازمانها مثل سازمان غذا و دارو در امریکا با سلامت این ماده موافق است ولی بعضی دیگر از سازمانهای سلامت این ماده شیمیایی را عامل سرطان معرفی کرده است. این ماده به خصوص برای افراد مبتلا به فنیل کتونوری مضر است.
7-    آسه سولفام پتاسیم:  نوعی دیگر از مواد قندی مصنوعی است که توسط سازمان غذا و دارو در امریکا تصویب شده و در نوشیدنی های غیر الکلی ، آدامس و ....موجود است. پتاسیم موجود در این ماده 200 مرتبه شیرین تر از قند است و به نظر می رسد که این ماده قندی نیز خطر ناک باشد و باید در مورد مصرف آن جانب احتیاط را رعایت کرد.
8-    مواد رنگی  آبی 1و 2، قرمز 3، سبز3، زرد 6: این نوع مواد رنگی که هنوز در اغلب محصولات غذایی یافت می شود می تواند سرطان زا باشد. بهتر است در هنگام خرید مواد غذایی به طور کلی از موادی که افزودنی رنگی دارند، اجتناب کنید. البته بعضی از مواد رنگی نیز منشا طبیعی دارد ولی برای اطمینان بهتر است حتی الامکان از خرید محصولات دارای افزودنی رنگی دوری کنید.
9-    اولسترا: نوعی روغن مصنوعی است که در محصولاتی نظیر چیپس سیب زمینی وجود دارد. مانع از جذب چربی توسط دستگاه گوارش می شود. در اغلب موارد باعث اسهال شدید، درد شکم و...می گردد. همچنین مانع از جذب ویتامین های مفید می گردد.
10-    برومات پتاسیم: این ماده شیمیایی بسیار نادر است و قبلا برای افزایش حجم خمیر سفید، نان و...استفاده می شد، البته اکنون نیز تا حدودی استفاده می شود.
11-    قند سفید: اغلب میوه جات و سبزیجات دارای قند طبیعی است ، اما بسیاری از محصولات غذایی نیز دارای قند اضافه شده است، مثل سس، شیرینی و ....اگر چه قند سفید غیر سمی است اما مقدار زیاد آن برای سلامت مضر است و ایجاد عادت بد غذایی می کند. قندهای ساده باید تنها 10% از کالری مورد نیاز روزانه را تشکیل دهند.
12-    کلرید سدیم: یا نمک طعام ، طعم دهنده اصلی به وعده های غذایی روزانه می باشد. که به طور پنهان ایجاد مشکل برای سلامت افراد می کند. البته مقدار کم این ماده برای بدن مفید است، اما زیاده روی در مصرف نتیجه ای جز بروز مشکلات قلبی، فشار خون بالا و...ندارد.
با توجه به موارد گفته شده می توان اذعان کرد که در هنگام خرید محصولات غذایی باید با دقت بیشتری به برچسب ترکیبات و افزودنی ها نگاه کرد و بعلاوه تا حد ممکن ا زخرید غذاهایی که روند طبخ آنها و مواد تشکیل دهنده آنها مشخص نیست اجتناب کنیم.

درباره وبلاگ

مدیر وبلاگ : amanda mandana

آخرین پست ها

جستجو

نظرسنجی

  • از نظر شما عملکرد این وبلاگ چگونه بوده است؟







نویسندگان

ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو